1. Bahan tambahan makanan berikut ini yang bukan merupakan bahan pemanis alami adalah . .
a. aspartam
b. madu
c. xilitol
d. sukrosa
2. Chinese Restaurant Syndrome adalah gejala penyakit yang disebabkan terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung . ..
a. gula
b. siklamat
c. sakarin
d. MSG
3. Pemakaian bahan pewarna alami memiliki beberapa keuntungan, antara lain …
a. banyak pilihan
b. aman dikonsumsi
c. tahan lama
d. praktis
4. Zat adiktif adalah zat yang …
a. digunakan untuk anestesi (pembiusan) lokal
b. menyebabkan rasa ketagihan bagi pemakainya
c. ditambahkan untuk menyempurnakan makanan
d. mempercepat proses pencernaan makanan
5. Penambahan zat pengawet bertujuan agar makanan dalam kemasan …
a. tidak ditumbuhi oleh bakteri dan jamur
b. terasa manis
c. terlihat menarik
d. tambah lezat
6. Bahan penyedap yang biasa digunakan dalam mi bakso adalah …
a. sakarin c. asam benzoat
b. tartrazine d. MSG
7. Gula merah dalam pengolahan makanan bisa berfungsi sebagai berikut, kecuali ....
a. pemberi aroma
b. penyedap
c. pewarna
d. pengawet
8. Daun salam, terasi, serai, dan daun pandan adalah bahan alami yang biasa digunakan untuk …
a. pewarna
b. pengawet
c. pemanis
d. penyedap rasa
9. Pengganti gula untuk penderita diabetes adalah …
a. aspartam
b. sukrosa
c. laktosa
d. siklamat
10. Penambahan zat aditif berikut ini bertujuan meningkatkan nilai gizi, kecuali …
a. kalsium pada susu
b. vitamin A pada margarin
c. MSG pada garam meja
d. iodium pada garam dapur
11. Berikut ini adalah proses pengawetan makanan secara fisik, kecuali …
a. dikeringkan
b. diasapi
c. diberi es
d. ditambah sulfit
12. Beta karoten adalah zat warna yang terdapat pada …
a. klorofil
b. kunyit
c. jahe
d. wortel
13. Gejala keracunan formalin antara lain …
1) pusing,
2) rasa terbakar pada tenggorokan,
3) penurunan suhu badan,
4) sakit perut akut disertai muntah-muntah dan mencret berdarah.
Pernyataan yang benar adalah . . . .
a. 1), 2), dan 3)
b. 1), 2), dan 4)
c. 2) dan 4)
d. semua benar
14. Berikut ini yang bukan merupakan upaya pengurangan dampak negatif akibat pemakaian bahan kimia di rumah adalah ....
a. memakai sesuai aturan
b. menggunakan pestisida alami
c. memakai bahan kimia yang lebih aman
d. menghindari pemakaian bahan kimia
15. Untuk menambah cita rasa suatu makanan kita dapat menambahkan zat aditif yang termasuk kelompok ...
a. pengawet
b. pewarna
c. penyedap
d. natrium benzoat
16. Salah satu contoh zat kimia yang dapat dipakai untuk memerahkan warna makanan adalah ....
a. karoten
b. klorofil
c. amaranth
d. karamel
17. Pestisida yang dapat dipakai untuk membasmi hama tikus termasuk ke dalam kelompok ….
a. fungisida
b. rodentisida
c. herbisida
d. nematisida
18. Natrium hipoklorit merupakan contoh zat kimia yang dapat berfungsi sebagai ..
a. pembersih
b. pemanis buatan
c. pemutih
d. pengawet
19. Kafein adalah zat adiktif yang terdapat dalam …
a. teh
b. tembakau
c. alkohol
d. kokain
20. Berikut ini adalah akibat yang dapat ditimbulkan oleh rokok, kecuali …
a. pencemaran udara
b. gangguan kehamilan
c. rasa lelah berlebihan
d. kanker paru-paru
21. Di bawah ini merupakan racun utama berbahaya dalam rokok, yaitu …
1) tar
2) nikotin
3) karbon monoksida
4) karbon dioksida
a. 1), 2), dan 3)
b. 1), 2), dan 4)
c. 2), 3), dan 4)
d. 1), 2), 3), dan 4)
22. Berikut ini yang bukan termasuk narkotika adalah .
a. kokain
b. heroin
c. amfetamin
d. putau
23. Rokok dan minuman keras termasuk ke dalam ....
a. zat adiktif
b. psikotropika
c. sedativa-hipnotika
d. zat adiktif dan psikotropika
24. LSD termasuk obat psikotropika yang dapat menimbulkan persepsi semu tentang suatu benda yang sebenarnya tidak ada atau disebut juga ....
a. halusinasi
b. paranoid
c. rileks
d. euphoria
25. Pengaruh nikotin terhadap fisik manusia adalah …
1) penyempitan arteri
2) penglihatan menjadi kabur
3) tidur nyenyak
4) tubuh semakin gemuk
pernyataan yang benar adalah …
a. 1) dan 2)
b. 1) dan 3)
c. 2) dan 3)
d. 2) dan 4)
26. Salah satu contoh zat yang termasuk kelompok psikotropika adalah ….
a. shabu
b. opium
c. ganja
d. nikotin
27. Beberapa tindakan atau perilaku yang dapat membantu kalian untuk terhindar dari penyalahgunaan zat adiktif dan psikotropika adalah hal-hal berikut ini, kecuali
a. aktif berorganisasi
b. bergaul dengan siapa saja
c. rajin beribadah
d. rajin berolah raga
28. Di bawah ini merupakan kegunaan pemberian bahan makanan tambahan dalam makanan.
1) memperbaiki gizi makanan
2) mematangkan makanan
3) memberi warna pada makanan
4) lebih mudah dicerna
Pernyataan yang benar adalah . . .
a. 1) dan 3)
b. 1), 2), dan 4)
c. 1), 3), dan 4)
d. 2) dan 4)
29. Di bawah ini merupakan bahan yang dapat memberi warna hijau adalah . . .
a. kunyit
b. daun suji
c. kentang
d. daun pandan
30. Pemanis yang memiliki tingkat kemanisan 300 kali lebih tinggi dari gula pasir adalah . . .
a. siklamat
b. sakarin
c. aspartam
d. sorbitol